Schabzigerklee

Schabzigerklee

Schabzigerklee ist mit seinem intensiven Heuaroma eine unverzichtbare Zutat für bekannte kulinarische Klassiker wie den Schabziger-Käse, Vinschgauer Fladenbrot oder Südtiroler Schüttelbrot.

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Schabzigerklee

Der Schabzigerklee ist eine grüne, bläulich-violett blühende Kleeart.
Er ist auch unter zahlreichen anderen Namen bekannt, etwa Brotklee, Käseklee, Zigerkraut oder Zigeunerkraut.
Er ist besonders im östlichen Mittelmeerraum und im Kaukasus verbreitet.
In getrockneter Form wird er mit seinem intensiven Heuduft gerne als Gewürz verwendet.



VERWENDUNG

Schabzigerklee wird bei der Herstellung des aromatischen Schabziger-Käse sowie für das bekannte Vinschgauer Fladenbrot oder Südtiroler Schüttelbrot verwendet.
Auch zu Salaten, Dips, Suppen, Brotaufstriche und Frischkäse, Fisch, Gemüsebeilagen, Aufläufen oder Eierspeisen passt er perfekt.

MINDESTHALTBARKEIT

4 Jahre

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